خلاصه اختراع دستگاه فشار سنج ميوه هاي نرم يك ابزار مكانيكي است كه در پژوهش و تحقيقات مربوط به ميوه ها در رشته هاي علوم ‏باغباني و ‏‎ ‎يا محصولات صنايع غذايي و يا هر محصول ديگر كه مناسب آن باشد كاربرد وسيع دارد. سفتي بافت ميوه، فاكتور بسيار ‏مهمي است كه براي سنجش زمان برداشت، قدرت ماندگاري در انبار و قابليت حمل و نقل ميوه كاربرد دارد. فشار سنج هاي ‏رايج، براي سنجش سفتي ميوه هايي كه بافت فشرده دارند مثل سيب و گلابي كارايي دارند، اما براي ميوه هايي كه بافت گوشتي ‏آبدار دارند مثل گوجه فرنگي، توت فرنگي و پرتقال مناسب نيستند؛ و چنانچه براي اين قبيل ميوه ها استفاده گردند؛ تخمين دقيق ‏و صحيحي از سفتي بافت اينگونه ميوه ها ارئه نمي نمايند. تلاشهاي بسيار زيادي در دنيا براي اختراع دستگاههايي كه سفتي ميوه ‏هاي آبدار وترد را شبيه به فشار دست و بدون تخريب بافت ميوه بسنجند انجام گرفته است كه بيشتر جنبه بومي و منطقه اي ‏دارند و به ندرت تجاري سازي شده اند. تصاوير (تصاوير 1و2) فشار سنج طراحي شده ضميمه مي باشد. دستگاه داراي يك پايه و دو ‏‏ بدنه نگهدارنده اصلي و بدنه نگهدارنده پيچ تنظيم مي باشد. بروي بدنه نگهدارنده اصلي، اجزائ جايگاه وزنه، پيستون محور وزنه، ‏پولك سطح نيرو، ساعت اندازه گيري( ميليمتري)، تكيه گاه محور ساعت و اهرم قرار دارند. محور متصل به مركز جايگاه وزنه، ‏پيستون محور وزنه را تشكيل مي دهد كه در قسمت انتهايي و از زير آن، پولك سطح نيرو با مساحت هاي متفاوت (13، 16 ميلي ‏متر) روي آن پيچيده ( نصب ) مي شود. يك ساعت اندازه گيري ميليمتري در جلو بدنه نگهدارنده قرار دارد كه نوك محور پاييني ‏آن پس از عبور از تكيه گاه محور ساعت با اهرم ( در سمت جانبي پيستون محور وزنه قرار دارد) مماس مي گردد. حركت پيستون ‏محور وزنه و بدنبال آن حركت اهرم، باعث حركت محور ساعت وتغيير ميلي متر ساعت مي گردد. اين ساعت ، تغييرات محور را تا ‏‏01/0ميليمتر نشان مي دهد . جايگاه نمونه و پيچ تنظيم نمونه با هم بروي بدنه نگهدارنده پيچ تنظيم نصب شده اند و با حركت ‏دوراني به سمت راست و چپ، نمونه را به بالا و پايين مي برند تا نمونه با پولك سطح نيرو مماس گردد.‏ هنگام سنجش ، در شروع اهرم را به بالا مي كشيم تا پولك سطح نيرو و محور ساعت نيز به بالا كشيده شود. در اين حالت جايگاه ‏وزنه نيز به اندازه 10 ميليمتر( حد تغيير سفتي ميوه) به بالا منتقل مي شود و با دست مي توان آنرا بالا نگه داشت. پس از اين ، ‏نمونه (ميوه) بروي جايگاه نمونه قرار مي گيرد و با چرخاندن پيچ تنظيم، فاصله نمونه تا پولك سطح نيرو كمتر و كمتر مي گردد. ‏اين عمل تا زماني كه سطح بالايي ميوه مماس با پولك سطح نيرو گردد، ادامه مي يابد. در اين مرحله نيز ساعت صفر مي گردد تا ‏هر گونه تغيير شكل ميوه از اين پس قرائت گردد. با قرار دادن وزنه ( 5/0، 5/1، 3 كيلو گرمي ، بستگي به نوع ميوه دارد) بروي ‏جايگاه وزنه، پيستون محور وزنه و بدنبال آن پولك سطح نيرو فشاري بر ميوه وارد مي كند كه باعث تغيير شكل ميوه مي گردد.. ‏اين تغيير شكل تا 01/0ميليمتر توسط ساعت نشان داده مي شود. اين دستگاه بر اساس عكس العمل ميوه به فشاري كه در مدت ‏زماني ثابت براي مثال 30 ثانيه روي محور طولي و عرضي ان آورده مي شود استوار است. با كم وزياد كردن وزنه يا مساحت پولك ‏سطح نيرو (16 يا 13 ميليمتر مربع) اين مقدار فشار ( ‏P=F/S‏ ‏F=mg, ‎‏ ) را مي توان مديريت كرد. پس از قرار ‏گرفتن وزنه بروي دستگاه و در يك مدت زمان ثابت مي توان تغيير شكل ميوه را به ميليمتر ( دقت تا 01/0ميليمتر) ياداشت كرد. ‏هرچه ميوه نرم تر باشد عقربه ساعت فشار سنج عدد بيشتري نشان مي دهد.‏